Peixada e feijoada. As duas são deliciosas e muito apreciadas pelos brasileiros. Já pensou as duas juntas e misturadas? É o que promete a criatividade dos chefs de cozinha Emiliana Azambuja e William Schwatz. Isso mesmo. Eles  vão preparar a Peixoada,  uma perfeita combinação de peixe, feijão branco, pimentões coloridos, batata, cenoura e bastante cheiro verde.

 

A Peixoada de tilápia, uma receita recheada de sabor será o prato principal do 9º Festival Gastronômico, Esportivo e Cultual de São Simão (18 a 20/04) e promete aguçar ainda mais o paladar das pessoas que encontram em São Simão a mesa repleta de pratos preparados com esmero. A tilápia predomina nas receitas, pois é abundante nos rios da região e permite criar várias versões.

 

A premiada chef de cozinha Emiliana Azambuja afirma que a Peixoada é ideal para a Semana Santa e ela garante ensinar os truques que tornam o  prato ainda mais saboroso.  Emiliana participa desde o primeiro ano do festival e reconhece que é rica a troca de informações com as pessoas do lugar. “Crescemos juntos com o evento, pois levamos técnicas gastronômicas e aprendemos com a sabedoria das pessoas da cidade”. Pela primeira vez no festival de São Simão, o chef  Willian Schwartz, professor de gastronomia da PUC, se mostra entusiasmado com a sua participação. “Senti o povo de São Simão super engajado com a gastronomia. Eles esperam com grande expectativa o evento. Trazemos novidades e a Peixoada será um sucesso”, acredita.

 

O Festival de São Simão acontece tradicionalmente na Semana Santa de 18 a 20 (Sexta Feira Santa a Domingo de Páscoa), na orla do Lago Azul, com extensa programação cultural, shows musicais, competições esportivas, mostra de cinema, oficina de Páscoa infantil  e exposição e comercialização de produtos artesanais. A promoção do 9º Festival Gastronômico, Esportivo e Cultural de São Simão é da Prefeitura Municipal com apoio do S-GO, Senac, Câmara Municipal, Governo Federal, Governo de Goiás e a classe empresarial da cidade.

 

Confira a receita da Peixoada:

 

Peixoada

 

Ingredientes

1,5 kg de filé de tilápia 

01 limão 

01 pimentão vermelho picadinho 

01 pimentão amarelo picadinho

01 pimentão verde picadinho 

1/2 maço de coentro picadinho 

1/2 maço de salsinha picadinha 

01 pacote de 500gr de feijão branco 

03 pimentas bode amassadas

02 cenoura em rodelas

02 batatas em cubos médios

03 tomates picados sem pele e sem sementes 

05 dentes de alho amassados 

01 cebola grande picadinha 

01 alho poro

01 talo de salsão

300g abóbora cabutiá

30g de alcaparras

01 colher de sobremesa de colorau

sal e pimenta do reino à gosto

 

 

Modo de Preparo

 

Temperar o peixe com o suco do limão, 1 dente de alho amassado e sal.

Deixar descansar 20 minutos e fritar em óleo bem quente.

Quando dourar retira e deixar secar em papel toalha.

 

Cozinhar o feijão branco na panela de pressão até ficar macio, al dente.Colocar o 

feijão branco em outra panela e juntar o pimentão vermelho e o 

amarelo, a pimenta amassada, os dentes de alho amassados, a 

salsinha, o coentro, os tomates, a cebola, o alho poro, o salsão, a cabutiá e dê uma boa refogada com o colorau, adicione o peixe frito.

 

Deixe cozinhar em fogo baixo até obter um caldo consistente e 

encorpado. Ajuste os temperos, acrescente as alcaparras e sirva com arroz branco e farofa.