Brasilidades apresenta clássicos da confeitaria com gostinho de Brasil
Lançamento do livro digital marca a inovação gastronômica dos alunos do curso de Confeiteiro Profissional do Senac Goiás
Senac GoiásNo próximo dia 8 de dezembro, às 19h, o Centro
de Educação Profissional do Senac em Aparecida de Goiânia será palco do
lançamento do livro digital "Brasilidades - Clássicos da Confeitaria com
Gostinho de Brasil". A publicação, desenvolvida como parte do projeto integrador
do curso de Confeiteiro Profissional, apresenta uma reinvenção única de
receitas clássicas, destacando a riqueza dos ingredientes brasileiros e
regionais.
Sob o tema "Brasilidades", os alunos
do curso não apenas exploraram as técnicas europeias que encantam os amantes da
confeitaria, mas também incorporaram elementos autênticos da culinária
brasileira em cada receita. A tropicalidade das frutas amarelas, a acidez
marcante do cupuaçu e a potência aromática do cumaru são alguns dos
ingredientes que prometem surpreender os paladares mais exigentes.
Marcelo Baiocchi Carneiro, presidente da
Fecomércio, expressa sua admiração pelo projeto: "é inspirador ver como os
alunos do Senac Goiás estão celebrando a diversidade da nossa culinária. A
gastronomia é uma expressão cultural, e esse projeto destaca a riqueza dos
sabores brasileiros, mostrando o talento e a criatividade dos futuros
confeiteiros".
José Leopoldo da Veiga Jardim Filho, diretor regional
do Senac em Goiás, destaca a importância do curso na formação profissional:
"o curso de Confeiteiro Profissional do Senac Aparecida de Goiânia
desempenha um papel crucial na preparação de profissionais capacitados para
enfrentar os desafios dinâmicos da indústria de alimentos e bebidas. Além
disso, proporciona aos alunos as habilidades necessárias para se destacarem no
mercado, conferindo-lhes um diferencial valioso".
O coordenador de Programas Finalísticos da
Gastronomia, Márcio Fernando Cardoso Zago, enfatiza a relevância da inovação no
cenário gastronômico: "a criatividade e ousadia dos alunos do Senac Goiás
são evidentes nesse projeto, que representa não apenas uma nova abordagem na
confeitaria, mas também a promoção e valorização dos ingredientes brasileiros
na gastronomia mundial".
Autenticidade
O projeto integrador, seguindo a metodologia
de ação-reflexão-ação, destaca-se como o momento em que os alunos demonstram
sua atuação profissional com autonomia, responsabilidade, criatividade e
atitude empreendedora. A turma de Confeiteiro Profissional 2023 do Senac
Aparecida de Goiânia se destacou ao criar uma releitura inovadora de pratos da
Confeitaria Clássica, enriquecidos com toques distintos de produtos brasileiros
e regionais.
Entre os destaques do livro estão receitas tradicionais como Tiramisù, Macaron e Red Velvet, cada uma com um toque autenticamente brasileiro. O livro está disponível para apreciação e download gratuito (clique aqui para acessar), representando não apenas um acréscimo ao currículo dos alunos, mas também um presente para toda a comunidade.
A confeitaria, como expressão culinária,
sempre encanta com suas criações deliciosas e refinadas. Este projeto do Senac
Goiás busca quebrar barreiras, apresentando uma abordagem única às receitas
clássicas da confeitaria, incorporando elementos autenticamente brasileiros e
regionais. Ao fazer isso, ampliamos os horizontes, fomentando a apreciação de
nossa rica cultura culinária e abrindo novas oportunidades no mercado para os
futuros confeiteiros.
Participaram da elaboração e desenvolvimento
das receitas os alunos do curso de Confeiteiro Profissional do Senac Aparecida
de Goiânia:
·
Cristina Carvalho
de Morais
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Elma Santos Silva
Miranda
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Jéssica Costa
Cobian Barros
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João Marcos Vieira
Bandeira de Melo
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Kely dos Santos
Nunes
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Luiz Raphael
Ferreira
·
Marlene Barbosa
de Moura
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Milena Alves
Pereira
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Mônica Abrahão
Pettinari
·
Murilo Victor da
Silva