O egresso do curso de Cozinheiro Profissional do Senac Aparecida de Goiânia, Paulo Henrique de Castro, chamou atenção pelo seu desempenho para que pudesse atuar como um dos colaboradores do primeiro e recém-inaugurado Restaurante Escola de Goiás, o Cora. Neste Dia Mundial da Síndrome de Down, 21 de março, é importante celebrar a conquista do Paulo, que é uma inspiração para todos que o conhecem.

Paulo Henrique tem 25 anos, tem síndrome de Down e mora com a mãe e o irmão mais novo. Ele sempre estudou e se dedicou para entrar no curso de gastronomia e aprender a ser um chef de cozinha. Paulo tem dificuldades, mas nenhuma delas conseguem o fazer desistir dos seus sonhos. Ele almeja ser independente, ter a casa própria, o carro e o principal, se tornar um grande chef de cozinha.

Ele se diz alegre com a conquista do novo emprego. Perguntado sobre a satisfação de estar no Cora Restaurante Escola ele respondeu que está sempre feliz. Mesmo estando apenas no início da trajetória profissional, Paulo já carrega consigo toda a dedicação necessária para derrubar barreiras e alcançar seus objetivos.

De acordo com o presidente da Fecomércio, Sesc Senac, Marcelo Baiocchi, um dos diferenciais do Senac é enxergar talentos e inspirar as pessoas independentemente das dificuldades que elas possuem. “Estamos orgulhosos em contar com o trabalho do Paulo Henrique, que se destacou e isso o fez estar aqui no Cora para traçar sua trajetória profissional”, destacou.

Segundo o diretor regional do Sesc e Senac, Leopoldo Veiga Jardim, “o Paulo Henrique foi um aluno muito dedicado durante as aulas do curso de cozinheiro profissional e com certeza, esse empenho fez toda a diferença para que ele pudesse estar aqui hoje como parte do nosso quadro de funcionários do Cora”, enfatizou.

Quem é o Paulo Henrique?

Quando criança ele sempre teve o apoio dos seus pais, com conselhos e ensinamentos que o ajudaram a seguir em frente e não desistir no meio do caminho. A partir dos três meses de vida até os quatro anos de idade ele fez acompanhamento no Instituto Pestalozzi de Goiânia.

O tempo foi passando e com um ano e oito meses deu seu primeiro passo, se tornando assim a primeira criança com Down a andar antes dos dois anos de idade em Goiânia. Ao encerrar seu tratamento na instituição, com cinco anos de idade, iniciou sua vida escolar, mais um desafio a ser enfrentado, mas ele não desistiu. Estudou em escolas particulares e escolas públicas, tendo vários contratempos, pois ele aprendia de forma mais lenta e necessitava ter um professor o auxiliando a todo momento. No decorrer dos anos estudou, se dedicou, aprendeu e continua aprendendo.

Paulo estudou todo o colegial, tirando boas notas, sendo assíduo, demonstrando a ele mesmo e aos outros que era capaz. No ano de 2021 terminou seus estudos na escola e em 2022, conversou com sua mãe e sobre a área de trabalho que tanto sonhava. Ela disse que tinha certeza que ele queria fazer o curso de gastronomia e, sem hesitar, o apoiou. Daí eles começaram a procura por uma faculdade, a qual ele pudesse se adaptar. Sem sucesso com essa procura, Paulo e sua mãe encontraram uma solução para dar início ao seu sonho no Senac. Nessa fase adulta, ele se sente parcialmente realizado, pois estudou o que sempre sonhou.

“No Senac sou muito bem tratado por todos, tenho amigos, professores atenciosos, me sinto à vontade em tudo que faço. Tenho aprendido bastante e colocado em prática tudo aquilo que aprendo”, destaca. Ela conta que sonha com o futuro, se casar, abrir um restaurante, uma cafeteria, ser um empresário de sucesso. Hoje ele se dedica para que esses sonhos se tornem realidade.